Лето – тот самый период в году, когда прилавки пестрят фруктами, овощами и ягодами. Это хороший повод включить в свой рацион витамины, минералы и клетчатку. Фрукты, овощи, ягоды, а также яйца можно употреблять отдельно, добавлять в горячие блюда, десерты и салаты, а также замораживать, консервировать и солить.
Продукты проживают сложный путь, прежде чем попасть к нам в руки в магазине или на рынке. Они проходят через производителя, через грузчиков, сотрудников магазина и других покупателей. На них оседает пыль, рядом с ними кто-то может чихать или кашлять. Поэтому продукты мыть необходимо для своей безопасности.
Чем загрязнены фрукты, овощи и ягоды?
Загрязнения, которые необходимо смывать с плодов, делятся на два вида: химические и биологические.
Химические загрязнения – это пестициды. Это препараты, которые используются в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями и различными паразитами, а также сорной растительностью. Они могут негативно влиять на для человека и стать причиной отравления. В их состав входят различные вредные химические вещества, такие как:
-
Соединения азота
-
Соединения фосфора
-
Соединения мышьяка
-
Соединения меди
-
Соединения серы
-
Хлорорганические соединения
-
Алкалоиды
Биологические загрязнения – это различные бактерии и вирусы, которые попадают на кожуру, как правило, из почвы. Также они могут быть занесены грызунами или насекомыми. Среди таких загрязнений могут встречаться кишечная палочка, энтеровирусы, ротавирусы и яйца гельминтов. Последние представляют собой паразитических червей, заражение которыми приводит к энтеробиозу, анкилостомозу и трихоцефалезу.
Правила мытья фруктов, овощей и ягод
Есть несколько правил при мытье фруктов, овощей и ягод:
-
Не рекомендуется кипятить продукты – варка меняет структуру фруктов, овощей и ягод, а также приводит к потере некоторых витаминов.
-
Мыть фрукты, овощи и ягоды рекомендуется без мыла. Оно может проникнуть в пористую структуру плода. Поэтому использование таких средств будет крайне небезопасно.
-
Не стоит использовать в качестве дополнительного средства для мытья продуктов уксус, лимонную кислоту и бытовую химию. Эти вещества можно плохо смыть и отравиться – вплоть до летального исхода. Очищенной воды будет достаточно.
-
Мыть фрукты, овощи и ягоды следует под фильтрованной водой. Системы водоочистки удаляют из проточной и скважинной воды бактерии, вирусы, железо и марганец, снижают жёсткость и очищают от мутности и цветности.
-
Ягоды следует предварительно перебрать, выбросив мятые, повреждённые и недозревшие. Мыть их следует в дуршлаге.
-
Мыть необходимо даже несъедобную кожуру, например, бананы, ведь при снятии есть риск перенести бактерии с неё на съедобную часть.
-
Зелень следует перебрать и удалить пожелтевшие и повреждённые листья, а затем замочить в прохладной воде на 10-15 минут, периодически меняя воду, пока на дно не осядет грязь. К зелени относятся зелёный лук, укроп, кинза, петрушка, а также щавель и салатная зелень.
-
Апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны следует ошпарить кипятком для избавления от поверхностных консервантов.
-
Картофель, редис, морковь и свёклу следует замочить в воде на 10-15 минут, а затем очистить щёткой и промыть.
-
Перед мытьём репчатого лука следует срезать с него донце, затем очистить луковицу от сухой шелухи.
-
Виноград промывается под «душем» из крана. После следует дать воде стечь.
-
Магазинные и рыночные сухофрукты следует обдать кипятком, чтобы избавиться от консервантов.
-
Фрукты, овощи и ягоды необходимо промывать и просушивать, так как на поверхности может создаваться влажная среда, благоприятная для развития бактерий.
-
После мытья продукты следует протирать чистым бумажным полотенцем.
Зачем мыть яйца?
Помимо фруктов, овощей и ягод, также необходимо обязательно мыть яйца. На скорлупе могут оставаться следы помёта птиц и прилипшие частички корма.
Яйца – потенциальный источник опасного заболевания, которое называется сальмонеллез. Это острая кишечная инфекция, вызванная кишечными бактериями рода сальмонеллы семейства энтеробактерии. Для неё характерны резкое повышение температуры, боль в животе, а также диарея и тошнота. Если вовремя не обратиться за медицинской помощью, организм будет обезвожен, из-за чего начнутся проблемы с сердцем. Токсины повредят внутренние органы.
Яйца следует хорошо промыть под фильтрованной водой, смывая губой или руками все загрязнения. Вымытые яйца портятся быстрее, поскольку с них смывается невидимый защитный слой. Поэтому следует мыть яйца непосредственно перед приготовлением пищи
Фрукты, овощи, ягоды, яйца и другие продукты питания и компоненты для приготовления пищи всегда следует промывать под чистой водой. Для того, чтобы дома всегда была фильтрованная вода, рекомендуется приобрести систему водоочистки.
Перед покупкой системы водоочистки следует сдать пробу воды на анализ в специальную лабораторию, чтобы знать, какие загрязнения и соединения содержатся в исходной воде. По результатам пробы можно подобрать систему самостоятельно или обратиться за помощью к менеджерам. Специалисты SpaceAqua помогут вам выбрать и заказать нужную систему.