Зелёный чай, в отличие от черного и красного – не ферментированный, то есть не подвергается окислению в процессе производства. Он не только вкусный, но и полезный – повышает общий тонус, избавляет от тревожности и нормализует сон.
Есть несколько правил и нюансов, как правильно заваривать зеленый чай, чтобы напиток получился приятным и ароматным.
В статье пойдет речь именно про листовой зеленый чай, а не напиток в пакетиках.
Как правильно заварить чай?
Для чая рекомендуется использовать очищенную воду температурой от 70 до 90 градусов. Первым делом нужно засыпать чаинки и залить их водой. Затем необходимо прождать 1-2 минуты и слить заварку – это необходимо для промывания чая от пылинок, а также раскрытия и пробуждения листьев. Если пить первую заварку, то чай может показаться горьким.
Второй раз чай можно настаивать около 30-40 секунд. Чем дольше он будет завариваться, тем насыщеннее будет напиток. Время каждого последующего заваривания необходимо увеличивать на несколько секунд.
Можно ли пить старую заварку?
Заварку, простоявшую несколько часов, пить не рекомендуется. Во-первых, это не вкусно, во-вторых, все полезные свойства утрачиваются. Да и напиток становится благоприятной средой для размножения бактерий. Заваренный несколько раз чай можно использовать в качестве тоника для кожи, компресса для глаз или компоста, но только если он не простоял долгое время.
А как рассчитать количество заварки?
Необходимо правильно рассчитать заварку. Если ее будет мало – вкуса и аромата можно так и не дождаться. Будет много – получится просто горькая, крепкая вода, которую никто пить не захочет. Обычно на 100-130 миллилитров хватает 6-7 грамм заварки.
Какая нужна вода для чая?
Вкус чая зависит не только от времени и температуры, но и от используемой в процессе питьевой воды. Для того, чтобы напиток получился полезным и приятным, необходимо использовать очищенную фильтрованную воду. Наши сотрудники помогут подобрать систему водоподготовки на основе анализа воды и с учётом ваших пожеланий.
В какой посуде лучше заваривать чай?
Есть ещё такие тонкости заваривания зеленого чая, как посуда. Рекомендуется использовать глиняный чайник – он лучше сохраняет тепло воды и вкус чайных листьев, как и изделия из керамики. А еще такая посуда обычно изготовлена очень эстетично, что поднимает настроение в процессе чаепития.