Новогодние напитки – это неотъемлемая часть праздничного стола, которая создаёт атмосферу уюта, тепла и радости. Традиционно в Новый год пьют игристое вино или крепкий алкоголь, а на десерт подают чай с самыми различными вкусами.
Сегодня мы с вами поделимся рецептами алкогольных и безалкогольных праздничных напитков, которые точно понравятся всем на семейном ужине.
Испанский глинтвейн
Глинтвейн – это самый настоящий новогодний и рождественский напиток, который пьют почти во всех странах мира не только на праздники, но и просто в холодное время года.
История глинтвейна начинается в Древнем Риме – там обнаружили, что если смешивать вино с различными специями, то получится достаточно вкусный и ароматный напиток. В Средние века такую смесь стали нагревать, зачастую используя её в качестве согревающего «лекарства» для горла. А вот своё название – «горячее вино» – глинтвейн получил на рождественский ярмарках в Германии, где он стал популярным напитком.
Испанский глинтвейн – это пряный горячий напиток, в основе которого, помимо вина, лежат крепкие напитки (например, коньяк, ликёр или портвейн) для усиления вкуса и аромата, а также большее количество специй
Ингредиенты
-
Красное сухое вино – 750 мл
-
Бренди – 60 мл
-
Клементин (или мандарин) – 1 шт.
-
Цедра 1 лимона
-
Сахар – 2 ст.л.
-
Палочка корицы – 1 шт.
-
Стручок ванили – 0.5 шт.
-
Мускатный орех молотый – 1 ч.л.
Процесс приготовления
-
Приготовьте кастрюлю с толстым дном. Смешайте в ней вино и бренди, а затем поставьте на средний огонь.
-
Смешайте сахар с мускатным орехом.
-
Порежьте клементин (мандарин) на кусочки,с а затем добавьте его в вино вместе с цедрой лимона и смесью.
-
Добавьте в кастрюлю палочку корицы и половину стручка ванили. Дождитесь, пока растворится сахар.ажно не доводить глинтвейн до кипения – это может повлиять на его вкус.
-
Снимите кастрюлю с огня. Дайте напитку настояться под крышкой 10-15 минут.
Мятный горячий шоколад
Считается, что ранняя версия горячего шоколада появилась еще в 500 году до н. э. на территории современной Мексики. Майя и ацтеки перетирали бобы в порошок, который смешивали с водой и острым перцем, а также другими специями. Получался холодный, пряный напиток.
В горячий шоколад можно добавлять различные ингредиенты для придания другого вкуса. Например, при приготовлении можно использовать ваниль, корицу или карамель. Также хорошо подойдёт мята. Такой напиток сочетает в себе насыщенный вкус шоколада и освежающий аромат мяты. В Новый год он отлично подойдёт к десерту и понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
-
Молоко (жирности не менее 2.5%) – 500 мл
-
Шоколад (горький или молочный) – 100 г
-
Мята свежая – 10 г
Процесс приготовления
-
Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь. Добавьте мытые и сухие листья мяты в молоко.
-
Доведите молоко до кипения. Оставьте кипеть 2-3 минуты, периодически помешивая.
-
Снимите молоко с плиты, процедите через сито от мяты и влейте обратно в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на маленький огонь.
-
Разломанный на небольшие кусочки шоколад добавьте в молоко и дождитесь полного растворения, непрерывно размешивая смесь.
-
Снимите напиток и разлейте по кружкам.
Глёг
Глёг – это согревающий напиток родом из Скандинавии. Он похож на глинтвейн, но на самом деле разница есть – глёг доводится до кипения несколько раз и долго настаивается, а потому отличается более насыщенным пряным вкусом. Также в него добавляют изюм и миндаль.
Первые упоминания глёга датируются XVI веком. Это был популярный напиток для того, чтобы согреться морозной зимой, особенно тем, кто много времени проводил в дороге. Со временем глёг превратился в неотъемлемую часть праздничного стола.
Ингредиенты
-
Красное вино – около 1 л
-
Водка (или коньяк) – 50-100 мл
-
Изюм – 50-60 г
-
Цедра 1 апельсина
-
Миндаль очищенный – 50-60 г
-
Сахар – 3-4 чайные ложки
-
Молотая корица – 1 чайная ложка
Процесс приготовления
-
В кастрюлю положите изюм, цедру, миндаль и корицу, а затем влить вино.
-
Смесь подогрейте до 60°С, после добавьте сахар и перемешайте.
-
Подержите напиток на огне ещё 20-25 минут.
-
После снимите кастрюлю с огня и оставьте его настаиваться под крышкой в течение 1 часа.
-
Перед подачей на стол снова подогрейте глёг до желаемой температуры и добавьте водку или коньяк.
Имбирный лимонад
К новогоднему столу отлично подойдут освежающие безалкогольные напитки. Кисло-сладкий вкус лимона хорошо сочетается с пряной остротой, и такой лимонад можно готовить как на основе газированной воды, так и обычной.
Более того, лимон богат витамином С, поэтому очень полезен для иммунитета и пищеварения, а также для сердечно-сосудистой системы. А витамин B, который содержится в имбире, активно участвует в обмене веществ и поддерживает нервную систему.
Ингредиенты
-
Чистая вода – 1 л
-
Лимон – 4 шт
-
Лайм – 2 шт
-
Корень имбиря – 60 г
-
Мята – 12-15 листьев
-
Сахар – по вкусу
-
Лёд – по желанию
Процесс приготовления
-
Очистите и натрите имбирь. С лимонов и лайма снимите цедру и выжмите сок.
-
Добавьте в кастрюлю имбирь, 400 мл воды, а также сок лимона и лайма. Подогрейте смесь, не доводя до кипения.
-
Уберите кастрюлю с воды и добавьте оставшуюся воду.
-
Добавьте в лимонад мяту и лёд, затем подайте охлаждённым напиток к столу.
Рождественский пунш
Слово «пунш» происходит от хинди и санскритского слова «panch», что в переводе означает «пять». Почему пять? Столько было ингредиентов в первом рецепте этого напитка – крепкий алкоголь, лимонный сок, чай, вода и сахар. В Европу его привезли в начале XVII века британские моряки.
Этот замечательный напиток отлично подойдёт к любому новогоднему или рождественскому столу. Его очень легко готовить, а фруктово-ягодное сочетание с нотками цитруса понравится любому гостю или домочадцу.
Ингредиенты
-
Сидр – 1 л
-
Ром – половина стакана
-
Клюква – 300 г
-
Апельсины – 1-2 шт
-
Гвоздика – 4 шт
-
Корица – 2 шт
-
Молотый мускатный орех – треть чайной ложки
-
Сахар – 3-4 чайные ложки
-
Белый перец – 1 чайная ложка
Процесс приготовления
-
В большую кастрюлю выложите ягоды клюквы и засыпать их сахаром. Толкушкой для картофеля раздавите их до состояния пюре.
-
Положите к ягодному пюре нарезанные апельсины и разломанные на части палочки корицы.
-
Добавьте гвоздику, мускатный орех и перец.
-
Залейте в кастрюлю сидр и поставьте на огонь. Необходимо вовремя снять кастрюлю, когда смесь почти дошла до кипения.
-
Долейте в кастрюлю ром, а затем перелейте напиток через маленькое сито и разлейте по чашкам.